福州是中国闽东南沿海一带发展最快的地区，由于其地理位置优越，经济发展也很迅猛，法医鉴定中心也成为福州地区发展的重要元素。事实上，福州有不少法医鉴定中心，它们可以提供文书检验的服务，最重要的是，福州的流程都是特别简单的，只要持有必备的文书，就可以顺利办理手续。

首先，福州最大、最具有影响力的法医鉴定中心是福州市法医鉴定中心，它位于福州市西起头街道文马路210号，电话0591-87008800，主要负责专业司法鉴定业务，可以办理各类司法鉴定案件。福州市法医鉴定中心有一支专门门室从事司法鉴定业务，可以从事司法鉴定的各个步骤，包括法医检验及文书鉴定等服务，可以满足客户的各种需求。

其次，福州还有很多知名的司法鉴定机构，如福州新中心医药鉴定机构，该机构位于福州大学解放路777号，以提供从事司法鉴定的各种专业服务而著称，还有福州市司法鉴定中心，福州司法鉴定机构等，都可以为我们提供司法鉴定服务，特别是文书鉴定方面的服务，可以满足我们的不同需求。

最后，如何办理文书鉴定手续，只要将需要鉴定的文书准备好，就可以到任何一家法医鉴定中心进行办理了。如果到福州市法医鉴定中心，只需要准备文书和必备申请资料即可，在支付服务费之后，整个鉴定过程只需要一星期左右就能结束，如果是新中心医药鉴定机构，也可以提供类似的服务。

福州去哪家法医鉴定中心可以办理文书鉴定，答案是：福州有许多专业的法医鉴定中心，如福州市法医鉴定中心、福州新中心医药鉴定机构，福州司法鉴定机构等，它们都可以办理文书鉴定手续，只需要预约法医鉴定，准备所需文件和申请资料，支付服务费，就可以办理文书鉴定业务了。